কিভাবে রান্না করবেন সবজি খিচুড়ি

বেঁচে থাকতে হলে খেতে হবে, এর বিকল্প নাই, তবে মাত্রাতিরিক্ত খাবার অনেক সময় কাল হয়ে দাঁড়ায় যান্ত্রিক জীবনে, তাই যে কোন কিছুই অতিরিক্ত না করে সঠিক নিয়মে মেনে চলাই সুস্থ্য থাকার আরও একটি চমৎকার মাধ্যম। আরও ভালো হয় যদি প্রতিনিয়ত নানান খাবারের পাশাপাশি ক্যালরি বার্ন করতে পারলে শারীরিক ও মানসিক ভাবে সুস্থ্য থাকা যাবে।

কিছু রান্না বান্না ও খাবার রেডি করার সহজ কৌশল শিখে রাখা উচিৎ, এতে করে আপনার ছাত্র জীবন হউক, ব্যাচেলর জীবন হউক বা বিবাহিত ব্যচেলর জীবন হউক এমনকি বিদেশে পড়া শুনার ক্ষেত্রেও এই কৌশল বা শিক্ষা অন্তত আপনাকে না খেয়ে থাকার যন্ত্রণা বা বাহিরের খাবারের যন্ত্রণা থেকে বাঁচাবে। আসুনে তেমন একটি সহজ খাবারের প্রক্রিয়া জেনে নেই, সেটি হচ্ছে ডালে + চালে + সবজিতে খিচুড়ি।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

১/২ কাপ চাল, ১ কাপ ডাল (মুশরির ডাল) একসাথে মিক্স করে ধুয়ে পাত্রে ৩/৪ ইঞ্চি পরিমাণ বেশি পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এর সাথে এক চামচ লবন, এক চিমটি হলুদ, এক চিমটি মরিচ গুড়া, ৪/৫ টা কাঁচা মরিচ মাঝে একটা কাঁটা দিয়ে, ২-৩ চামচ তৈল, ৩/৪ ধরনের সবজি (বেগুন, পেঁপে, আলু, শাক, কুমড়ো, ধুন্দুল) আপনার পছন্দ মত বা যা সবজি কাছে থাকে, ১/২ পেঁয়াজ কাটা, ৩/৪ কোষ রসুন, এক চিমটি গরম মশলা হালকা চুলার আগুন দিয়ে ডেকে দিন। ৫/১০ মিনিট পর একটা নাড়া দিয়ে দিন পুরো মিক্সটি, লবন ও ঝাল একটু চেক করে নিন, প্রয়োজনে লবণ বা ঝাল এড করবেন, আবারও ডেকে দিন, ঠিক নামানোর আগে কিছু ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন, চুলাও বন্ধ করে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কি কি উপকরন লাগে এবং ঝটপট খিচুড়ি তৈরি করতে কত সময় লাগেঃ

২/৩ কাপ চাল (পোলাউ চাল / ভাতের চাল), ১ কাপ মুশরির ডাল, হাফ চা চামছের অর্ধেক ( হলুদ, মরিচ, লবন, গরম মশলা – পরিমান মত), ১/২ চামছ কুচি করে কাঁটা পেঁয়াজ, ৩/৪ কোষ রসুন, ৪/৫ টি কাঁচা মরিচ, ২/৩ চা চামছ সয়াবিন তৈল, পাত্রে ৩/৪ ইঞ্চি পরিমান মত পানি, ধনে পাতা।

সব মিলিয়ে ১৫ – ২০ মিনিটের মধ্যেই খিচুড়ি রেডি করে ফেলা যায় দুপুরের খাবারে বা রাতের খাবারে।

আপনি গ্রাফিক্স ডিজাইন শিখতে আগ্রহী, গ্রাফিক্স ডিজাইন, কার্টুন ও এনিমেশন, ইন্ড্রাস্ট্রিতে ক্যারিয়ার করতে আগ্রহী, নাকি আপনার ভালো লাগে গ্রাফিক্স ডিজাইন নিয়ে কাজ করতে, ওপেন কম এর কন্সার্ন ওপেন এডুর উদ্যোগে “মাস্টার গ্রাফিক্স ডিজাইন” কোর্সটি আপনার জন্য, কোর্সটি করার মাধ্যমে আপনিও হয়ে উঠতে পারেন একজন দক্ষ ও প্রফেশনাল গ্রাফিক্স ডিজাইনার আর নিজ চেষ্টা আর নিয়মিত প্র্যাকটিস আপনাকে করে তুল্বে আরও দক্ষ ও কৌশলী। কোর্স এ জয়েন করার আগে এখানে প্রফেশনাল নানান কাজ দেখে নিন, কোন জিজ্ঞাসা থাকলে কল করুন এবং বিস্তারিত জেনে এনরোল করে ফেলুন। (Call: 01567810773 / 01717911147)

আরবী শেখার জন্য ছোট্ট একটি উদ্যোগ, ছোটদের পাশাপাশি আপনিও উপকৃত হবেন, ডাউনলোড “Learn Arabic Alphabet” আরও পড়ুন প্রফেশনাল গ্রাফিক্স ডিজাইন ও ক্যারিয়ার প্রফেশনাল সিভি ডিজাইনের নানান ডেমো ও কাজ দেখুন এখানে

তথ্য সূত্রঃ নিজের বাস্তব অভিজ্ঞতা ও টিভি মিডিয়া ইন্টার্ভিউ


লেখক ও গবেষক – প্রকৌশলী আছিব চৌধুরী

“Love yourself & you will get a way how to live” – Asive Chowdhury

# মেডিসিন থেকে দূরে থাকুন, নিয়মিত শরীর চর্চা করুন এবং সুস্থ্য থাকুন #

আপনার যে কোন মূল্যবান মতামত ও পরামর্শ দিতে পারেন। পরবর্তীতে কি বিষয় নিয়ে লেখা চান সেটিও জানাতে পারেন ইমেইলের মাধ্যমে (asive.me@gmail.com)

My Research Publication in International Journal | About Asive Chowdhury

 Learn with Asive | Facebook | Twitter | LinkedIn | Instagram | Blog Spot YouTube | BudgerigarsWiki

I am a Google Local Guide | Wikipedia | Asive’s Blog

I am in Flicker | I am in Google Maps | I am in wikipedia Commons |I am a Designer I am in Google Site

Email: asive.me@gmail.com, Web: asive.me